v2.6.4 (3846)

Option - MOD-IFIE3-S1-BSI-ENVI-PROF : Produits et formulations

Domaine > Centre RAPSODEE.

Descriptif

Un produit formulé est obtenu par association et mélange de diverses matières premières d’origine synthétique ou naturelle parmi lesquelles on distingue généralement les matières actives qui remplissent la fonction principale recherchée et les auxiliaires de formulation qui assurent les fonctions secondaires, facilitent la préparation ou la mise en œuvre du produit commercial, ou prolongent sa durée de vie.

Elle concerne, entre autres, les produits pharmaceutiques, les produits agro-alimentaires et les produits cosmétiques. Pour les produits pharmaceutiques (et parfois également pour les produits cosmétiques) on utilise le terme spécifique de galénique, le produit résultant de la formulation est appelé une forme galénique.

La compréhension des phénomènes mis en jeu et la réalisation des produits formulés nécessitent de faire appel à plusieurs disciplines dont la physico-chimie et en particulier l’étude des interactions intermoléculaires, la chimie analytique, le génie chimique, la rhéologie et la chimie des colloïdes.

Objectifs pédagogiques

Découvrir le domaine de la formulation à travers les formes galéniques et les principaux produits de l'industrie alimentaire et des bio-industries.

Connaître certaines problématiques de formulation demandant la connaissance de procédés de transformation ou de protection de la matière active.

Être capable d’appréhender le rôle de l’ingénieur dans le développement de produits formulés, à l’écoute des contraintes marketing et environnementales, tout en s’assurant de la performance des produits finis (propriétés techniques liées à leur application et stabilité).

27 heures en présentiel
réparties en:
  • Cours Magistraux : 27

Soit 40.5 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Vos modalités d'acquisition :

(Présentation Orale, Exercice noté et QCM)

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes écrêté à une note seuil)

    Le coefficient de l'enseignement est : 1.5

    Programme détaillé

    S1  (CM)- Formulation : présentation générale

    (S2-S4) - Les formes pharmaceutiques :

    S2 (CM) - Introduction aux formes pharmaceutiques (le médicament, les routes d’administration, le devenir du médicament dans l’organisme, les phases du développement d’un médicament)

    S3 (CM)- Mécanismes d’action des médicaments (Mecadac)

    S4 (CM)- Pré-formulation 

    S5-S6 (TAPE) – étude de cas Mecadac

    S7 (CM) - Problématiques de formulation : stratégies de solubilisation des principes actifs

    S8 (CM) - Problématiques de formulation : stabilité des protéines thérapeutiques

    S9-S10  (CM) - Conception et formulation d’aliments fonctionnels - aliments santé  

    S11-S12 (CM) - Les denrées alimentaires d'origine animale (DAOA) : produits laitiers

    S13-S14  (CM) - Les denrées alimentaires d'origine végétale (DAOV) : les huiles et matières grasses végétales, les produits céréaliers, l'amidon et ses dérivés.

    S15-S16 (CM) - Problématiques de formulation : production et stabilité des probiotiques

    S17-S18 (CM ou TAPE)- Stabilité physique des systèmes polyphasés

    S19 – S20  - Restitution Orale étude de cas Mecadac

    Mots clés

    formulation - produits - médicaments - forme galénique - denrées alimentaires

    Méthodes pédagogiques

    CM, TD, TAPE
    Veuillez patienter