Descriptif
Un produit formulé est obtenu par association et mélange de diverses matières premières d’origine synthétique ou naturelle parmi lesquelles on distingue généralement les matières actives qui remplissent la fonction principale recherchée et les auxiliaires de formulation qui assurent les fonctions secondaires, facilitent la préparation ou la mise en œuvre du produit commercial, ou prolongent sa durée de vie.
Elle concerne, entre autres, les produits pharmaceutiques, les produits agro-alimentaires et les produits cosmétiques. Pour les produits pharmaceutiques (et parfois également pour les produits cosmétiques) on utilise le terme spécifique de galénique, le produit résultant de la formulation est appelé une forme galénique.
La compréhension des phénomènes mis en jeu et la réalisation des produits formulés nécessitent de faire appel à plusieurs disciplines dont la physico-chimie et en particulier l’étude des interactions intermoléculaires, la chimie analytique, le génie chimique, la rhéologie et la chimie des colloïdes.
Objectifs pédagogiques
Découvrir le domaine de la formulation à travers les formes galéniques et les principaux produits de l'industrie alimentaire et des bio-industries.
Connaître certaines problématiques de formulation demandant la connaissance de procédés de transformation ou de protection de la matière active.
Être capable d’appréhender le rôle de l’ingénieur dans le développement de produits formulés, à l’écoute des contraintes marketing et environnementales, tout en s’assurant de la performance des produits finis (propriétés techniques liées à leur application et stabilité).
- Cours Magistraux : 27
Diplôme(s) concerné(s)
UE de rattachement
- UE-IFIE3-BSI-ENVI : Environnement Industriel
Format des notes
Numérique sur 20Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi
Vos modalités d'acquisition :
(Présentation Orale, Exercice noté et QCM)
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes écrêté à une note seuil)Le coefficient de l'enseignement est : 1.5
Programme détaillé
S1 (CM)- Formulation : présentation générale
(S2-S4) - Les formes pharmaceutiques :
S2 (CM) - Introduction aux formes pharmaceutiques (le médicament, les routes d’administration, le devenir du médicament dans l’organisme, les phases du développement d’un médicament)
S3 (CM)- Mécanismes d’action des médicaments (Mecadac)
S4 (CM)- Pré-formulation
S5-S6 (TAPE) – étude de cas Mecadac
S7 (CM) - Problématiques de formulation : stratégies de solubilisation des principes actifs
S8 (CM) - Problématiques de formulation : stabilité des protéines thérapeutiques
S9-S10 (CM) - Conception et formulation d’aliments fonctionnels - aliments santé
S11-S12 (CM) - Les denrées alimentaires d'origine animale (DAOA) : produits laitiers
S13-S14 (CM) - Les denrées alimentaires d'origine végétale (DAOV) : les huiles et matières grasses végétales, les produits céréaliers, l'amidon et ses dérivés.
S15-S16 (CM) - Problématiques de formulation : production et stabilité des probiotiques
S17-S18 (CM ou TAPE)- Stabilité physique des systèmes polyphasés
S19 – S20 - Restitution Orale étude de cas Mecadac