v2.7.0 (3948)

Option - MOD-IFIE3-B-IAA-Nutr : Nutrition-Innovation

Descriptif

Des éléments de nutrition sont apportés afin de donner aux étudiants les connaissances de base dans le calcul des rations alimentaires et des besoins énergétiques.
Le processus d'innovation "produit" est décrit et mis en pratique à travers des travaux de groupe.

Objectifs pédagogiques

Dans un contexte industriel en constante évolution avec des produits "mass market" ou haut de gamme, ce module vise d'une part à apporter aux étudiants des notions de nutrition et d'autre part à leur donner les compétences relatives au processus d'innovation en agro-alimentaire.

12 heures en présentiel
réparties en:
  • Cours Magistraux : 9
  • Evaluation des connaissances et capacités : DS, QCM, présentation orale : 3

Soit 36 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Vos modalités d'acquisition :

-Evaluation sous la forme d'un projet de mise au point d'un produit innovant (rapport écrit et soutenance orale)

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes écrêté à une note seuil)

    Le coefficient de l'enseignement est : 1.5

    Programme détaillé

    Cours apportés en session de 3h.
    1-2 CM Nutrition P. Espinat
    3-4 CM Innovation 2ème partie : typologies, sous-traitance MDD, phases de mise en oeuvre P. Espinat
    5-6 CM Innovation 1ère partie : environnement du marché, stratégie, financement de l'innovation P. Espinat
    7 CM Innovation 3ème partie : culture et processus, relations intra-entreprise P. Espinat
    8 EV Evaluation P. Espinat

    Mots clés

    Innovation alimentaire, valeurs nutritionnelles

    Méthodes pédagogiques

    cours et séances projet
    Veuillez patienter