v2.7.0 (3948)

Option - MOD-IFIE3-B-OpA3.1-MRIA-Dan : Spécificités et maîtrise des risques en industries agro-alimentaires

Descriptif

Le module « Spécificités et maîtrise des risques en industries agro-alimentaires » présente le secteur agro-alimentaire en France et en Europe, traite les différents dangers auxquels peuvent être soumis les produits alimentaires et concerne les moyens de maitrise sanitaires et qualitatifs des dangers décrits précédemment. Sont abordés ici la réglementation, les référentiels de qualité (Labels) et les normes de qualité et d'hygiène (normes, HACCP), la sécurité (sanitaire, microbiologique,...). Ce module est dédié à la description des différents risques rencontrés en IAA.
Des notions liées à la problématique des emballages et de l‘alimentarité des emballages est apportée.

Objectifs pédagogiques

Donner aux étudiants les connaissance et compétences liées aux différents dangers (biologiques, chimiques, physiques) auxquels peuvent être confrontés les produits agro-alimentaires et à leur maitrise.

33 heures en présentiel
réparties en:
  • Cours Magistraux : 30
  • Evaluation des connaissances et capacités : DS, QCM, présentation orale : 3
  • Travail en Autonomie programmé à l'EDT : 6

Soit 60 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Vos modalités d'acquisition :

-Evaluation sous la forme d'un devoir sur table et d'un projet portant sur la mise en place d'un plan Qualité.

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes écrêté à une note seuil)

    Le coefficient de l'enseignement est : 2.5

    Programme détaillé

    Cours en présentiel majoritairement programmés sur 1/2 journée. Séances de travail en autonomie.

    Veuillez patienter