v2.6.3 (3729)

Option - MOD-IFIE3-B-OpA2.1-PAP-PA : TP de technologies alimentaires

Descriptif

Le module est dédié à l'élaboration des produits alimentaires divers.
Deux sessions de TP sont proposées.
Une première session de 3 jours est réalisée au CTCPA AUCH. Les transformations des produits alimentaires et les techniques de cuisson et de conservation sont décrites et mises en pratique (conserves à base de viande, confitures, sauces, produits biscuitiers).
Une seconde session de 3 jours est réalisée à l'EI Purpan TOULOUSE. L'accent est mis sur la fabrication de produits fermentés et boissons (yaourt, bière, jus de pommes).

Objectifs pédagogiques

Donner aux étudiants les connaissances et compétences techniques et pratiques liées à l'élaboration des produits agro-alimentaires.

30 heures en présentiel
réparties en:
  • Evaluation des connaissances et capacités : DS, QCM, présentation orale : 0
  • Travaux Pratiques, Ateliers, Visites : 30

Soit 48 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Faire partie du parcours ABS (Agro - Bio - Santé) de l'option BSI (Bio - Santé - Ingénierie)

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Vos modalités d'acquisition :

Evaluation des acquisitions au travers de la rédaction de compte-rendus des différents travaux partiques.

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes écrêté à une note seuil)

    Le coefficient de l'enseignement est : 2

    La note obtenue rentre dans le calcul de votre GPA.

    Programme détaillé

    Séances de TP CTCPA Auch avec hébergement sur place.
    Séances de TP EI Purpan Toulouse. Aller-retour sur Toulouse dans la journée.

    Mots clés

    technologie alimentaire, procédés de transformation
    Veuillez patienter