v2.7.0 (3948)

Option - UE-IFIE3-BSI-OpA-EIAA : Option Agro Bio Santé: Environnement industriel en Industries Agro-Alimentaire

Descriptif

L'UE comprend 3 modules.
Le premier module « Spécificités et maîtrise des risques en industries agro-alimentaires » présente le secteur agro-alimentaire en France et en Europe, traite les différents dangers auxquels peuvent être soumis les produits alimentaires et concerne les moyens de maitrise sanitaires et qualitatifs des dangers décrits précédemment. Sont abordés ici la réglementation, les référentiels de qualité (Labels) et les normes de qualité et d'hygiène (normes, HACCP), la sécurité (sanitaire, microbiologique,...) ainsi que la problématique liée aux emballages. L'analyse sensorielle est également incluse dans ce module.
Un second module « Nutrition-Innovation » est dédié à la connaissance des aspects nutritionnels et des processus de développement et d'innovation de nouveaux produits.
Le troisième module « Visites de sites industriels » concerne la découverte et l'analyse du secteur de l'industrie agro-alimentaire à travers des visites de sites industriels.

Objectifs pédagogiques

Connaître le secteur industriel des industries agroalimentaires et des bio-industries à travers des présentations des principales spécificités de ce domaine et des visites d'entreprises.
Cette U.E. vise à donner aux étudiants qui se destinent à une carrière dans l'industrie agroalimentaire et de la nutrition (animale et humaine), et/ou dans les bio-industries, les connaissances techniques et technologiques de base relatives aux différents dangers présents dans les produits biologiques et alimentaires (biologiques, chimiques, physiques) et à leur maîtrise afin d'assurer un niveau de qualité satisfaisant, dans à travers des cours, des conférences et des projets orientés vers l'industrie.
L'UE permet également d'apporter aux étudiants une connaissance du processus d'innovation.

Unités constitutives

Enseignement Type d'enseignement Domaines Catégorie d'enseignement Volume horaire Responsables Lien Campus
MOD-IFIE3-B-IAA-Nutr Nutrition-Innovation Option 12 Henri BERTHIAUX,
Laurence GALET
MOD-IFIE3-B-OpA1.1-EIAA-EI Visites de sites industriels Option 24 Jacques FAGES,
Laurence GALET
MOD-IFIE3-B-OpA3.1-MRIA-Dan Spécificités et maîtrise des risques en industries agro-a... Option 33 Henri BERTHIAUX,
Laurence GALET

Soit 120 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

Diplôme(s) concerné(s)

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les élèves du diplômeDiplôme d'Ingénieur IMT Mines Albi

Le rattrapage est autorisé
    L'UE est acquise si Note finale >= 10 et aucune Note finaledes Modules <10
    • Crédits ECTS acquis : 5 ECTS

    La note obtenue rentre dans le calcul de votre GPA.

    Programme détaillé

    Organisation : Les trois modules sont complémentaires et sont développés en parallèle. Chaque module comprend quelques cours ou interventions dédiés puis des séances en autonomie permettant l’acquisition de connaissances et l’analyse de données. L’intégration de ces connaissances se fait à travers des projets demandant la rédaction de rapport et/ou un exposé oral.
    Méthodes Pédagogiques : cours et conférences en présentiel, travaux pratiques, auto-apprentissage à partir de documents de cours ou d’ouvrages spécialisés.
    Méthodes Pédagogiques : Travail en mode projet, auto-apprentissage à partir de documents divers ou d’ouvrages spécialisés et à travers les observations et les rencontres faites sur sites industriels.
    Acquisition de connaissances en autonomie et en auto-apprentissage et à travers le travail en mode projet.
    Séances projets en autonomie et encadrées.

    Veuillez patienter